Crianza: La misma se realiza en barricas de roble francés, tostado medio, durante dos años. Para preservar la fineza de las uvas, minimizamos el uso de madera, por ello las barricas son de tercer uso.

Elaboración: Este vino proviene de un viñedo cuya particularidad es haber sido plantado íntegramente en “sistema de pie franco” -elección realizada por el alto valor enológico de las viñas. El vino está elaborado con uvas de tres variedades diferentes, cosechadas en plena madurez ( la vendimia y la selección de granos es realizada manualmente) y está compuesto de una base de Cabernet Sauvignon,

Merlot  y Malbec  de nuestras mejores parcelas de Gualtallary. Este vino  se elabora únicamente cuando la calidad de la añada lo permite.

La fuerte amplitud térmica de este viñedo de altitud (situado a 1300m sobre el nivel del mar) garantiza la acidez natural de las bayas. Esta situación geográfica permite practicar naturalmente una agricultura razonada respetuosa del terroir.

Características de la elaboración: Para su elaboración se realizan  largas fases pre fermentativas a frío, una fermentación controlada y después una fase post fermentación de reposo. Toda la elaboración se hace separada con remontajes dos veces al día en un tanque de acero inoxidable de 2500 litros. Una parte del vino (Cabernet, Merlot o Malbec) es elaborada directamente en barricas de roble de tercer uso, con mezcla por cosecha manual durante una larga maceración de 4 a 5 semanas. La fermentación maloláctica se hace naturalmente durante la crianza en barricas.