Variedad italiana, muy común en la región
central de Italia, y que se ha propagado a
numerosos países productores de aceite. Su
fruto de tamaño mediano tiene un buen
rendimiento graso y es rico en polifenoles.
Produce un aceite muy estable, muy frutal y
de tonos verdosos.
Es muy importante la cosecha temprana en
esta variedad, que si se cosecha tarde, va a ser
lamentablemente muy poco expresiva.