Única variedad autóctona de Argentina. En la
actualidad es considerada como el malbec de
los aceites producidos en nuestro país. Los
frutos, de gran tamaño y forma ovoide
alargada que terminan en punta, tienen una
alta relación pulpa-hueso y excelente sabor,
textura, color y aroma. Los aceites varietales
de Arauco se caracterizan por ser potentes en
amargos y picantes, muy frutados con
aromas vegetales y minerales muy
intensos.